“周末和節(jié)假日，他常往基地跑，與我們同吃住。開展美人茶茶園小綠葉蟬調(diào)溫控旱保護(hù)、食源涵養(yǎng)、病蟲害防治試驗(yàn)和美人茶加工工藝試驗(yàn)等項(xiàng)目，盡心盡力。”
采茶季節(jié)，提起科技特派員詹興堆，福建省古山茶葉公司負(fù)責(zé)人李家寶忍不住豎起大拇指。
詹興堆在茶葉基地查看小綠葉蟬叮咬茶葉程度
詹興堆是三明市茶葉技術(shù)推廣站正高級農(nóng)藝師、站長。美人茶生產(chǎn)季節(jié)，他利用休假時(shí)間，再次前往大田縣吳山鎮(zhèn)梓溪村基地，和李家寶忙里忙外，連續(xù)多日從上午11時(shí)忙到第二天凌晨3時(shí)，一起制茶。在一道道工序中驗(yàn)證大田美人茶的技術(shù)參數(shù)，探索地域特征明顯、具有較高產(chǎn)品辨識度的美人茶品質(zhì)風(fēng)格。
李家寶記得，
采茶季的一天，
美人茶在遮陽網(wǎng)下曬青，
忽然天上飄來些許雨點(diǎn)。
“正在曬青的茶青被雨淋過制作的茶葉品質(zhì)會變差，甚至?xí)ゼ庸r(jià)值！”
詹興堆急壞了，與公司員工急匆匆在5分鐘內(nèi)把茶青快速從地上端起推入10個(gè)晾青架，推進(jìn)晾青房避雨。正當(dāng)大家滿頭大汗，松一口氣時(shí)，發(fā)現(xiàn)雨停了，他又催促大家把茶青從晾青房推回到曬青場，繼續(xù)攤放在場地曬青……
公司食堂廚師李玉花回憶：“詹站長每次吃飯前，都要先喝兩大碗的苦瓜湯解渴！”
原來，為了制出好茶，詹興堆和李家寶每天試茶超30泡，且多數(shù)是從烘焙箱拿出的美人茶半成品或成品，還未退火便下肚，這才“越喝越渴”。
美人茶原產(chǎn)于臺灣省，是“蟲做一半，人做一半”的烏龍茶產(chǎn)品，即以受茶小綠葉蟬刺吸的茶樹新梢為原料經(jīng)獨(dú)特工藝制成。因其干茶的“五色”外形和花（果）香蜜韻，在茶品中很有辨識度，頗受喜愛。
自上世紀(jì)90年代起，隨著海峽兩岸茶業(yè)合作交流，臺灣美人茶的適制品種和加工工藝在三明等烏龍茶產(chǎn)區(qū)落地生根。然而，氣候條件、土壤狀況和主栽品種的不同，三明美人茶生產(chǎn)必然要在茶園管理和加工技術(shù)方面進(jìn)行調(diào)整和改良。
詹興堆充分發(fā)揮科技特派員的引領(lǐng)作用，與古山茶葉公司合作開展金萱茶鮮葉加工美人茶的技術(shù)研究。在吸收東方美人茶加工工藝基礎(chǔ)上，通過工藝改良制作出與傳統(tǒng)美人茶品質(zhì)風(fēng)格有較大區(qū)別、地域特征明顯、辨識度更高的大田美人茶。
在三明，
像詹興堆這樣的茶葉科技特派員不少。
他們走進(jìn)茶山、深入茶企，
把論文寫在茶葉上。
來源：三明市融媒體中心（記者：盧素平）信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
